Lo sformato di patate e formaggio è un piatto ricco e delizioso, ideale per un pranzo o una cena confortante. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 800 g di patate
- 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, gruyère, o una combinazione di questi)
- 150 ml di panna da cucina
- 2 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di burro (per imburrare la teglia e per la cipolla)
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino (opzionale, o altre erbe aromatiche a piacere)
- Noce moscata (opzionale)
Procedimento:
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Preparare le patate:
- Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore). Puoi anche grattugiarle grossolanamente se preferisci una consistenza diversa.
- Cuoci le patate in acqua salata bollente per circa 5-7 minuti, fino a quando iniziano a diventare tenere ma sono ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare.
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Preparare la base di cipolla e aglio:
- In una padella, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano trasparenti e morbidi. Metti da parte.
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Preparare il composto di panna e uova:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina. Aggiungi metà del formaggio grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata, se desideri. Mescola bene.
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Assemblare lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra una teglia da forno con il burro rimasto.
- Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia.
- Distribuisci sopra uno strato di cipolla e aglio.
- Versa un po’ del composto di panna e uova sopra le patate e le cipolle.
- Continua a fare strati di patate, cipolla e composto di panna fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate e il resto del composto di panna.
- Cospargi la superficie con il formaggio grattugiato rimanente.
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Cuocere in forno:
- Cuoci in forno per circa 35-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante e le patate sono completamente cotte.
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Servire:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Questo aiuterà a far solidificare lo sformato e a facilitarne il servizio.
Lo sformato di patate e formaggio è perfetto come piatto principale o come contorno abbondante. Può essere servito caldo, a temperatura ambiente, o anche leggermente riscaldato. Buon appetito! Se hai altre domande o necessiti di varianti, fammi sapere!
